Menù Cenone di San Silvestro

Aperitivo di benvenuto

*

Antipasti

Sfogliatelle di polpo su rucola e ceci croccanti e gocce di aceto balsamico

Tappetino di cavolfiori, gamberi rossi, caviale di salmone e salsa di anemone di mare

Tortino di polenta e baccalà al tartufo nero

Prosciutto crudo e spuma di pecorino

*

Primi

Risotto al Berlucchi su vellutata di carciofi e ricci di mare

Pappardelle al sugo di lepre

*

Secondi

Astice blu agli agrumi

Sorbetto

Filetto di vitello cotto a bassa temperatura su rosti di patate

Lenticchie alla pernice

*

Dolce dello chef

*

Vino bianco Arvali Cantina Ferruccio Deiana

Vino rosso Inu Cantina Attilio Contini

Brindisi di auguri Francia Corta Berlucchi

Euro 80,00 per persona